Consejos útiles

Características de la elección de los condimentos para Turquía

En este artículo encontrará todo sobre qué especias son adecuadas para un pavo, cuándo agregarlas, en qué cantidad, cómo cocinar un pavo, recetas con fotos y videos.

Turquía es un tipo conocido de carne de aves de corral.

En la cocina, está muy extendido debido al hecho de que es muy satisfactorio, absolutamente no grasoso, saludable, tierno y bastante sencillo de preparar.

A partir de esta ave, se prepara una increíble cantidad de platos y, para adaptarse armoniosamente a cada uno de ellos, seleccionan varias especias y condimentos.

Las especias adecuadas para el pavo dependen del método de cocción. Consideremos esta pregunta con más detalle.

¿Qué es el pavo útil?

Esta delicada carne dietética es un increíble depósito de vitaminas, micro y macro elementos.

Hay vitaminas A, C, D, E, casi todas las vitaminas B, sodio, magnesio, potasio, fósforo, cobre, zinc, hierro, etc.

Del consumo regular de carne de esta ave, puede extraer los siguientes beneficios:

  • Debido a la hipoalergenicidad y al bajo contenido calórico, puede servir como el primer atractivo para los bebés,
  • efecto beneficioso y fortalece los sistemas cardiovascular, inmune y nervioso,
  • Es fácilmente absorbido por el cuerpo, lo que significa que todas las vitaminas y minerales presentes en él son absorbidos.

¿Con qué va bien la carne de pavo y cómo cocinarla?

Se puede combinar con casi cualquier producto y cualquier tipo de carne.

A partir de él creó una masa de obras maestras culinarias.

Tan pronto como no se consume el pavo: hervido, frito, horneado, guisado, agregado a ensaladas, al vapor.

Por supuesto, la carne de pavo traerá el mayor beneficio si se hornea, se hierve en agua o al vapor.

¿Cómo sazonar y condimentar la carne de pavo?

Me gustaría profundizar en más detalles sobre qué especias son adecuadas para el pavo y en qué platos.

Por supuesto, es imposible enumerar todas las opciones de cocción, así que centrémonos en las principales:

  • Pavo hervido

Parece que podría ser más simple, pero también hay un campo para la imaginación.

Puedes hervir cualquier pieza: como el filete de pavo , y carne en el hueso. Lo hacen de varias maneras, incluso hay recetas para aves de corral hervidas en cerveza.

A menudo se agrega: ajo, cebolla (a veces sin pelar), zanahorias, varios tipos de pimientos, tomillo, laurel y apio.

Aquí, el papel más importante lo juega, por supuesto, la dosis de especias, que debe seleccionarse a su gusto.

  • Chuletas de pavo

Para las chuletas de pavo, puede usar el clásico conjunto de especias: cebollas, pimientos, ajo al gusto.

Y para lograr un sabor y aroma inusual y picante, vale la pena agregar orégano, pimentón, cebolla verde o eneldo.

Puede agregar al relleno o salsa si las chuletas están guisadas.

  • Pavo frito

Cuando se fríe, esta carne se combina con una increíble cantidad de guarniciones y salsas.

Las siguientes especias se utilizan para asar: romero, curry, negro o una mezcla de pimientos, albahaca, cúrcuma, nuez moscada, salados.

Puede obtener una corteza crujiente si la muele antes de enviar el ave a la sartén con aceite picante, preparado de forma independiente al mezclar sus especias favoritas con aceite vegetal.

  • Al horno en el horno

Al hornear esta maravillosa carne en el horno, puede usar un conjunto de especias para freír y agregar a esta lista cilantro, pimentón, ajo, comino, jengibre, cardamomo, anís.

Si hornea pavo con frutas cítricas, intente agregar canela: el sabor del pájaro cocido se abrirá desde un nuevo ángulo.

Para cocinar y guisar

La gente aprecia el pavo por su sabor y beneficios especiales. La carne de pavo se puede cocinar, guisar, asar u hornear. Depende de las preferencias de gusto personal.

El pavo no tiene un olor y sabor pronunciados, por lo que se necesitan especias para mejorar el sabor del plato.

Hay una cierta categoría de especias que son ideales para el pavo hervido o guisado.

Si planea cocinar el caldo, la sopa o simplemente hervir la carne para la ensalada, use la cantidad mínima de condimentos aromatizantes. Para que el caldo y la carne sean aromáticos y sabrosos, se utilizan raíces blancas (por ejemplo, raíz de apio).

Para que el sabor sea aún más intenso, debe usar guisantes negros de pimienta de Jamaica. Para facilitar la extracción del caldo, deben rellenar la cebolla. Esto es fácil de hacer: hacer cortes transversales en el bulbo e insertar guisantes allí.

Para el caldo, las especias y con un sabor más brillante son perfectas. Por ejemplo, la carne de pavo hervida va bien con romero. Solo recuerda que esta especia es muy fragante, por lo que solo una pizca será suficiente.

El romero a menudo se agrega al pavo guisado. Cuando la carne se cocina, languidece lentamente debajo de la tapa, el aroma de esta especia se revela con venganza. Por lo tanto, no se usa en grandes cantidades.

Además, es importante recordar que no se recomienda que las mujeres embarazadas y las personas que sufren de presión arterial alta usen este condimento para comer.

El tomillo (tomillo) es otra especia fragante que a menudo se agrega al pavo guisado. El tomillo ayuda a fortalecer la inmunidad, alivia la depresión y le da a la carne de pavo un sabor especial. Es mejor usar esta especia en aquellas recetas en las que el filete de pavo se cuece en crema con verduras. En tales platos, el condimento revela perfectamente su aroma.

Para freír y hornear

La carne de pavo es excelente para hornear. Resulta muy sabroso, jugoso y fragante. Las especias seleccionadas adecuadamente pueden darle un toque extra a la carne al horno. Por ejemplo, un pavo entero o caderas se pueden hornear con manzanas. En este caso, la nuez moscada, la canela o el clavo son perfectos. Estas especias aromáticas se mezclan perfectamente con el sabor agrio de las manzanas y le dan a las frutas y carnes al horno un sabor especial y único. Si el pavo se hornea con miel, estas especias también estarán en perfecta armonía con dicho plato.

Para darle a la carne horneada un sabor y aroma más brillantes, se puede usar mejorana, salvia o albahaca. La mejorana tiene un olor muy fuerte, por lo que debe agregarla dosificada.

Esta especia mejora el estado de ánimo, y los aceites esenciales que componen su composición alivian el malestar físico.

Si se hornea carne con albahaca, entonces se usa en forma fresca y seca. El segundo es más adecuado para hornear, y fresco es mejor usar antes de servir. Las hierbas tienen un aroma muy fuerte, por lo que es mejor no combinarlas, sino usarlas individualmente.

A menudo, el filete de muslo de pavo o la pechuga se usan para preparar varios platos en una sartén. En este caso, los trozos de carne se deben freír hasta que estén dorados. Necesita condimentos que puedan maximizar su aroma durante la fritura. Si el filete se prepara con salsa de soja y miel, se agrega jengibre. Puedes usar jengibre seco, pero la raíz fresca es mejor. Se puede rallar o cortar en trozos pequeños, que se retiran del plato después de la cocción.

Si cocina rebanadas de filete de pavo de acuerdo con recetas orientales, puede usar condimentos como la cúrcuma o el curry. Para darle al plato un sabor agradable y original, solo se utiliza la cúrcuma. Pero para agregar especias al plato, el condimento al curry es ideal. Es importante no exagerar con ella, de lo contrario interrumpirá el sabor del pavo.

La condición principal cuando se usan condimentos y especias es la moderación. Demasiado grande o pequeño número de ellos, la combinación inadecuada puede arruinar el sabor del plato. Por lo tanto, es mejor cocinar un pavo de acuerdo con recetas preparadas, combinando los componentes correctamente. Luego el plato adquiere un sabor especial y único. Tal carne va bien con arroz y hierbas frescas, contra las cuales el sabor del pavo se vuelve aún más pronunciado.

Y también le sugiero que vea un video con una receta para cocinar pavo con especias. Buen provecho!

Cómo cocinar un pavo - video

  • Brochetas de pavo

Y, por supuesto, una de las formas favoritas para cocinar carne es la barbacoa. Para hacer que la carne sea jugosa y suave, debe preparar adecuadamente la marinada.

Una variedad de bases y especias solo ayudará.

La base puede ser cualquier cosa: kvas, kéfir, vino, agua con gas.

En cuanto a los condimentos y especias, también hay mucho para elegir.

Carne de pavo neutral en perfecta armonía con todas las especias anteriores, o puede tomar la mezcla preparada para aves de corral asadas.

También es importante cuando se prepara un plato para enfocarse no solo en qué especias son adecuadas para el pavo, sino también en sus preferencias de sabor.

Pruebe estas verdaderas especias orgánicas y especias para cocinar carne y más.

Especias para pavo hervido

Cuando se cocina un pavo para caldo o aperitivo, se usa una cantidad mínima de condimento.

Para obtener un caldo fragante y una carne que sepa bien, tome raíces blancas: cebollas, perejil, apio y zanahorias. Para sabor agregue negro o pimienta de Jamaica. Estos condimentos son adecuados para hervir pavos jóvenes.

Si se cocina el pavo, entonces ponen especias y especias más fragantes. Por ejemplo, puede agregar una pizca de romero o tomillo al caldo. Pero solo si estas especias no causan emociones negativas. Después de todo, al elegir una especia particular, no tienen en cuenta los requisitos obligatorios de los cocineros eminentes, sino sus preferencias y preferencias de sabor.

Condimentos para asar el pavo

Muchos libros de cocina tienen excelentes recetas para asar el pavo. Además, las especias y las especias se usan de manera diferente, desde el perejil tierno hasta el cilantro con un olor fuerte.

Si desea obtener una carne sabrosa con un sabor dulce y picante al final, hornee el pavo con manzanas, castañas y maní. Y al mismo tiempo, se usan especias que combinan bien con estos productos: perejil, nuez moscada, mejorana, estragón, clavo, canela, pimienta negra.

Cuando se hornea un pavo salvaje o un pavo, los condimentos pueden ser más picantes y picantes. La mejorana, el tomillo, la salvia, el romero son muy adecuados para tal carne. Por cierto, la última especia, incluso el pavo casero, agregará un sabor picante del juego.

Al preparar platos de pavo, también se tienen en cuenta las tradiciones nacionales. Los coreanos definitivamente servirán pavo con salsa de soya y agregarán jengibre. Los europeos hornearán esta carne con manzanas o naranjas y sazonarán con nuez moscada. Y los habitantes del Cáucaso, por supuesto, darán sabor al pavo con albahaca, cilantro y lúpulo suneli.

La cúrcuma o el curry pueden dar un sabor picante a la carne al horno.

Para picante, se agregan otras hierbas a la carne. Hay una receta maravillosa para el pavo relleno de nueces, que se fríe en un asador.

El pavo preparado se rellena con una mezcla que consiste en nueces, empapado en rollos de leche, mantequilla, huevos crudos, limón, azúcar y harina. Extienda el jengibre sobre el cadáver y fríalo en una brocheta, arrojando constantemente grosellas, hojas de nuez, así como ajenjo y tomillo sobre brasas.

¿Qué determina la elección de las especias para el pavo?

La elección de especias o especias también depende del tipo de plato que quieren obtener al final. Si el pavo se cocina para un niño, entonces se tratan con especias como perejil, eneldo, apio y raíces blancas.

Un plato de dieta tampoco requiere una gran cantidad de condimentos, especialmente porque muchas especias estimulan el apetito, y esto no es deseable para aquellos que controlan su peso.

Pero si necesita lograr el efecto contrario, es decir, para estimular el apetito o el deseo sexual, entonces el pavo se cocina con hierbas, que son afrodisíacos, por ejemplo, con la adición de canela y clavo de olor.

Cualesquiera que sean los condimentos que elija la anfitriona para cocinar el pavo, el plato debe ser sabroso y causar solo emociones positivas.

Cómo elegir condimentos

Los condimentos para la carne se eligen teniendo en cuenta qué plato y de qué manera se cocinarán. Entre los más populares se encuentran el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria, así como las hierbas picantes: apio, eneldo, laurel y tomillo.

Importante! La dosificación de especias significa mucho. Lo principal es no exagerar, de lo contrario el sabor se echará a perder.

  1. La picante y el sabor inusual darán verduras frescas de eneldo y perejil. La carne va bien con cebollas verdes frescas, pimentón y orégano.
  2. La carne de aves de corral pertenece a la categoría de platos dietéticos, por lo tanto, a menudo se usa en alimentos para bebés y dietas. En una receta para niños, cuando se cocina carne, se agrega eneldo en cualquier forma, raíces blancas y perejil al caldo.
  3. La cocina dietética utiliza una cantidad mínima de especias. Los condimentos picantes fragantes contribuyen a aumentar el apetito, por lo que una gran cantidad de ellos en tales recetas no es bienvenida.
  4. Para la carne picada, son adecuados los juegos clásicos de especias hechas de ajo, cebolla y una mezcla de pimientos.

  • Para las chuletas, las salsas y la salsa se preparan con la adición de tomate, ajo, eneldo y pimentón.
  • Al freír, puedes usar una mezcla de pimientos. La albahaca y la cúrcuma agregan especias y sabor a los platos. La nuez moscada agregará picante. Y la carne se volverá más tierna cuando se agregue romero. Las especias se usan no solo para freír, sino también para la preparación de salsas y salsas.
  • Al hornear, el aroma da una pequeña cantidad de cilantro, pimentón, jengibre, cardamomo, anís. Los gourmets pueden probar la opción de horneado con naranjas.
  • Puede lograr un crujiente si engrasa la carne con una mezcla de aceite vegetal con especias.
  • Si necesita mejorar su apetito, cocine la carne con hierbas, por ejemplo, agregue cilantro, canela y clavo.
  • Qué condimentos son adecuados para un pavo, la anfitriona debe decidir por sí misma. El requisito principal es que el plato sea apetitoso.

    Al hervir y guisar carne

    Para preparar el caldo o simplemente carne hervida para ensaladas, el número de condimentos debe ser mínimo. El aroma se dará al caldo agregando raíz de apio, cabeza de cebolla (sin pelar) y pimienta negra.

    Un hecho interesante! Se coloca un bulbo sin pelar en el caldo, en el que se realizan incisiones cruciformes. Los guisantes de pimienta de Jamaica se insertan en los agujeros. Por lo tanto, será conveniente eliminar las especias del caldo terminado.

    El romero agregará un sabor más exótico al caldo y al estofado. La especia se usa en pequeñas cantidades porque tiene un aroma muy rico.

    Importante! El romero no se recomienda para niños, mujeres embarazadas, madres lactantes e hipertensos.Se seleccionan las opciones de pavo guisado en salsa cremosa para no estropear el sabor.

    El tomillo o tomillo se considera el mejor condimento para guisar. Si la receta incluye vegetales, obtienes una verdadera cena real.

    Recomendaciones para freír y hornear

    Estos métodos de cocción permiten lograr la jugosidad de la carne. Canal de pavo al horno con manzanas de sabor agrio, relleno de ajo: esta es una obra maestra culinaria.

    Para los amantes de lo exótico, puede agregar rodajas de pimentón y un poco de jengibre, nuez moscada y canela. Rallar la carcasa con una mezcla de miel con las especias indicadas, rellenar las manzanas dentro. Resultará una deliciosa corteza dorada, la carne será tierna y aromática.

    La mejorana y la salvia son los mejores condimentos si necesita animarse y deshacerse de la fatiga. En este caso, no solo mejorarán el sabor, sino que también tendrán un efecto terapéutico. Las especias para el pavo en una sartén se seleccionan para que puedan revelar el aroma durante el proceso de fritura.

    La salsa de soja con jengibre y un poco de miel es genial. Importante! Si el jengibre se usa fresco, entonces los trozos se deben quitar después de freír.Se recomienda a los fanáticos de la cocina oriental que, al freír y hornear, agreguen cúrcuma y curry a la composición del condimento.

    Condimentos exóticos

    Tales condimentos son mejores para el pavo en el horno.

    1. Especias indias
      La mezcla de tandoori indio le da a cualquier comida un sabor inigualable. Incluye más de 12 componentes. Puede cocinar esta mezcla usted mismo, pero es mejor comprar una terminada. El condimento se mezcla con una pequeña cantidad de aceite de oliva (la masa debe ser espesa) y frota la carcasa por dentro y por fuera. En una carcasa grande, puede hacer pequeños cortes.
    2. Una mezcla de hierbas con jengibre.
      El jengibre molido en la cantidad de una cucharadita se mezcla en partes iguales con bálsamo de limón finamente picado, cáscara de naranja picada y dos cucharadas de salsa de soja. Frota el ave con una mezcla y hornea. Importante! El pavo debe hornearse a fuego lento. Luego se empapa en especias, la carne estará bien separada de las semillas y conservará la jugosidad.
    3. Agregar vino
      Para esta opción de condimento, los más simples son adecuados: pimienta, sal, ajo. Pero en la bandeja para hornear debes verter vino blanco y regar al ave en el proceso de cocción. La mejor opción para un pavo es un vino blanco de fruta semidulce.
    4. Jarabe de arce
      El sabor otoñal del jarabe de arce complementa perfectamente las especias clásicas: ajo y pimienta. El jarabe lubrica la carcasa por dentro y por fuera. Resulta un sabor otoñal inusual.

  • Hierbas italianas
    Antes de cocinar, la carne se envejece en una marinada hecha de una mezcla de aceite de oliva y hierbas como orégano, tomillo e hinojo. Se agrega jugo de naranja y limón, pimiento rojo y una pizca de romero a la mezcla. Y solo un poco de ajo. Aquellos que han probado tal receta, la consideran incomparable.
  • Pickle y tomate Pickle
    Pickle es una marinada casi terminada. La carne resultará jugosa y saturada. Al cocinar, la carcasa se debe regar periódicamente con salmuera.
  • Alas en escabeche

    Las alas del pájaro son bastante grandes. El condimento para las alas de pavo incluye ingredientes simples: jugo de limón, crema agria y mostaza. Será requerido:

    • mostaza - 70 g
    • crema agria - 90 g,
    • jugo de limón - 50 g.
    1. Agregue una pizca de sal, cilantro y pimienta blanca a la salsa.
    2. La masa se mezcla y late bien.
    3. Las alas se untan y se dejan durante un par de horas en un lugar frío. Puedes poner la opresión en la parte superior.

    Adecuado para asar a la parrilla u hornear.