Consejos útiles

¿Cómo hacer batidos de proteínas en una coctelera?

Pin
Send
Share
Send
Send


"Agitar, pero no mezclar" no es solo un hechizo entre los camareros, sino un indicador importante de sabor y técnica. Al mismo tiempo, algunos otros aspectos importantes de la mezcla de cócteles permanecen al margen. Dependiendo de los ingredientes y el resultado deseado, puede colocar las partes componentes en capas o mezclarlas en una licuadora.

Cuando se trata de elegir un método para preparar un cóctel (mezclar en una coctelera o directamente en un vaso), determine la estructura deseada de la bebida. Cuando se mezclan en un agitador, los ingredientes de la bebida se disuelven entre sí o los ingredientes que no se disuelven se separan, lo que puede hacer que aparezca espuma en la superficie de la bebida. Al mezclar un cóctel en un vaso, cambiará la temperatura sin alterar la estructura de la bebida.

En otras palabras, mezclar en un agitador es bueno para cócteles opacos, y mezclar en un vaso es bueno para los transparentes. La regla principal es que los ingredientes opacos como la crema, los cítricos y los huevos se mezclan en una coctelera. En un vaso, se mezclan componentes transparentes como bebidas fuertes, vermut y amargos.

Sin embargo, a menudo se ordena un cóctel de martini de cualquiera de estas formas. Aquí, el factor del gusto juega un papel importante. Mezclar ginebra en un agitador daña su estructura y puede hacer que la bebida sea opaca y amarga. Al mezclar ginebra y vermut en un vaso, la mezcla permanecerá transparente. Los puristas se adhieren al último método. Utilice el enfoque que mejor se adapte a su estilo y gusto.

Mezclar cócteles en una licuadora y colocar capas son dos formas más populares de preparar bebidas. Los cócteles hechos en una licuadora evocan recuerdos del verano. Estamos hablando de Daiquiri, Colada y Margarita congelada. Consejo: si está utilizando una batidora doméstica en lugar de una industrial, coloque el hielo en una bolsa y rómpalo un poco de antemano. ¡Tu licuadora y su motor te lo agradecerán! Usa ingredientes frescos. Cuanto menos hielo, mejor. Si es necesario, se puede agregar hielo adicional más tarde.

Los cócteles en capas generalmente se asocian con licores dulces, y su aspecto impresionante sorprenderá gratamente a sus invitados durante una fiesta en casa.

Hacer un cóctel en capas complejo es mucho más fácil de lo que piensas. Solo necesita conocer la densidad de los diferentes ingredientes y diseñar las capas desde la más pesada hasta la más ligera. Al verter en las capas superiores, es posible que necesite una cuchara para mantener estas capas en la parte superior. Voltee la cuchara, lleve el cuello de la botella directamente a su borde y vierta lentamente la bebida. Las capas de distribución se pueden usar para cualquier bebida, desde chupitos hasta cócteles pequeños (aproximadamente 475 ml).

Consejos rápidos para mezclar cócteles:

Mezclar en una coctelera: intente voltear el hielo, no solo agitar la coctelera de lado a lado. Intenta sacudir el agitador hacia arriba y hacia abajo y tíralo ligeramente. El tiempo de cocción óptimo es de unos diez segundos.

Mezclar en un vaso: Revuelva suavemente el cóctel pasando una cuchara alrededor del hielo a lo largo de la pared del vaso con una cuchara. Intente evitar que los cubitos de hielo choquen: esto evitará que el cóctel diluya el hielo que se derrite prematuramente. No mezcle el cóctel por más de 30 segundos.

Mezclar en una licuadora: Abstenerse de usar bebidas gaseosas. Siguiendo este consejo, minimizará el desorden resultante.

Capas: Sea preciso. Cambiar el ingrediente o incluso la marca puede afectar seriamente la densidad de las capas.

Conclusión: Primero haz una bebida, y al final agrega hielo. Use un aparejo para mediciones precisas.

Lo que necesitas para hacer una bebida fitness

Los cócteles en sí pueden diferir en ingredientes y volumen (después de todo, cada dieta es individual), pero en términos generales, para obtener una masa energéticamente significativa, necesitará:

  • agitador
  • proteína (una o más porciones, dependiendo de la dieta individual),
  • leche, jugo o agua (la cantidad depende del volumen del agitador).

Algunos incluyen aditivos "para el sabor" o para la adquisición de una bebida con otras cualidades beneficiosas, además de restaurar el equilibrio de nitrógeno. Puede ser creatina, suplementos vitamínicos, varios aminoácidos.

Entrenamiento y herramientas

Si aborda el tema de mezclar cócteles en casa con más detalle, para comenzar, le aconsejaría que revise la literatura sobre negocios de bares. Por ejemplo, es suficiente que un recién llegado lea "La Biblia del cantinero" e "IMBIBE" de David Wondrich. En primer lugar, le ayudará a comprender mejor de qué está mezclando su bebida y cuál debería ser el resultado. En segundo lugar, es muy interesante.

Noventa y cinco por ciento de lo que es y lo que será, ya ha sido inventado. Y los cócteles únicos que caen en el 5% restante son un pequeño milagro y, por regla general, un accidente. Pero aquellos que no hacen nada ni siquiera tienen accidentes.

Uno de los papeles importantes en la preparación de cócteles es interpretado por instrumentos. Son una continuación de las manos del barman.

Todo lo que necesita para un buen resultado: un agitador conveniente y confiable, vaso mezclador, cuchara de bar, colador, colador fino y, por supuesto, buen hielo (hielo cuadrado grande de una máquina de hielo).

Al elegir el equipo, la regla de "caro - alta calidad" no siempre funciona.

Al elegir un agitador, intente apretar la parte abierta con la mano. Si el metal se dobla mucho, el agitador comenzará a gotear pronto. Las gafas deben encajar bien entre sí y abrirse fácilmente con el golpe correcto.

Cuchara cuchara

Al elegir una cuchara, es suficiente asegurarse de que todo esté en orden con el centro de gravedad y que se encuentre cómodamente en la mano. El resto es cuestión de gustos.

Colador (colador inglés - "filtro", "tamiz") - una herramienta que filtra grandes partículas de hielo o trozos de fruta cuando el camarero vierte un cóctel de una coctelera en un vaso.

Hay dos tipos de filtros:

  • Colador de julepe (sin resorte en los bordes). Fue inventado antes de la invención de tubos de paja para beber de vasos llenos de hielo picado.
  • Colador de resorte ordinario.

Todos estan bien. Cuál elegir es una cuestión de gustos.

Colador Julep y Colador Fino

Técnica de mezcla

Las bebidas sin una parte ácida (generalmente jugo de limón o lima) - Negroni o Americano, Arno o Bizhu - son fáciles de mezclar en un vaso. Es suficiente verter los ingredientes en un vaso, agregar hielo y mezclar. Luego, solo viértalo del hielo en un vaso frío o beba con hielo, es cuestión de gustos.

Pero, digan lo que digan, sin una coctelera y hielo no se puede mezclar una buena bebida. Hay dos técnicas de mezcla principales: batido y estireno. Todo lo demás: una mezcla (batir en una licuadora), una compilación (verter en hielo), una capa (poner en capas), ecos de un club o una fiesta en la playa.

El barman primero sirve ingredientes más baratos. Si comete un error, el error costará menos.

Cuando los ingredientes están en una coctelera, puede agregar hielo. El agitador debe estar lleno de hielo, por lo que la bebida se diluirá menos con agua.

Cuanto más hielo haya en el vaso, más lento se derretirá y menos agua habrá.

Después de batir intensamente la bebida durante 3-6 segundos, se debe filtrar del hielo usado en un vaso frío con un colador. Tal vez la coctelera tenía frutas, menta, albahaca, etc. El vaso debe tener una hermosa bebida limpia.

Misma historia: ingredientes, hielo, agitación, filtro.

Si te haces una mezcla simple, hay una regla divertida del club para el ELEFANTE: vaso, hielo, base, relleno.

La parte fuerte (base) se vierte primero sobre el hielo para suavizar la aspereza y la espiritualidad. Dado que las bebidas mixtas usan alcohol de bajo costo, generalmente es oloroso, fuerte, alcohólico. Dos o tres ingredientes no se mezclan correctamente, por lo que el alcohol debe alisarse y enfriarse.

Proporciones y estructura

La palabra "cóctel" (cóctel inglés - "cola de gallo"), si cavas profundamente, es solo una pequeña categoría de bebidas mixtas.

Un cóctel es una parte fuerte, una parte dulce, una parte amarga y agua o refrescos.

Cada bebida tiene su propia estructura o categoría específica. No hay más de 15-17 de estas estructuras en el mundo.

  • Margarita: parte fuerte, parte dulce en forma de licor, parte agria. Un ejemplo de un cóctel con tal estructura es Margarita.
  • Fizz: parte fuerte, parte agria, parte dulce, proteínas y refrescos. Un ejemplo de un cóctel con tal estructura es Gin Fizz.
  • Collins. De fizza se distingue solo la falta de proteínas. Un ejemplo de un cóctel con tal estructura es John Collins.
  • Sauer (generalmente una bebida con clara de huevo): parte fuerte, parte agria y parte dulce. Un ejemplo de un cóctel con tal estructura es Whisky Sour.
  • Martini: parte robusta decorada con unas gotas de vermut.

Cualquier barman profesional puede simplemente sustituir los ingredientes. Esta es la forma de sustituir palabras en oraciones, agregando hermosos giros del habla. El resto es una cuestión de tecnología y táctica. Tácticas aquí significa elegir la forma en que las bebidas fuertes de alta calidad se hacen y para quién.

Cuando mezcle cócteles en casa, preste atención a excelentes combinaciones probadas:

  • vino, menta y arándanos,
  • vodka y albahaca
  • whisky y maracuyá
  • amaro (licor de hierbas) y cereza,
  • tequila, tomate y apio,
  • tequila y naranja.

Úselo para cócteles no solo comprados, sino también jarabes caseros. Este es un campo completo para la experimentación.

Por ejemplo, a partir de 800 g de azúcar, 1 l de agua y 20 g de ramas de canela, puede hacer jarabe de canela casero. Es ideal para el cóctel Red Neck (40 ml de bourbon House, 20 ml de jarabe de canela, 20 ml de Sauer, 100 ml de sidra de manzana seca, 10 g de tocino para decoración).

Y si se vierten 500 g de dulces de agracejo en 500 ml de agua y se hierven hasta un estado líquido, se obtiene un jarabe de agracejo de sabor brillante. Le recomendamos que pruebe “Candy Tree” (50 ml de vodka, 30 ml de jarabe de agracejo casero, 30 ml de jugo de limón, 15 ml de licor de grosella negra, 5 ml de jarabe de granada).

De las combinaciones más inusuales, puedo nombrar nuestra bebida extravagante pero sofisticada "Crasher No. 14". Para él, mezclamos sambuca de plátano, puré de maracuyá, crema, jugo de limón en una coctelera y obtuvimos un nuevo éxito.

Cocktail Crasher No. 14

Para repetir este cóctel en casa, necesitará:

  • 50 ml de sambuca de plátano,
  • 20 ml de puré de maracuyá,
  • 20 ml de crema
  • 20 ml de zumo de limón
  • 10 ml de jarabe de azúcar,
  • crema batida
  • Cereza para la decoración.

Experimentos y nombres de cócteles

Para preparar deliciosas bebidas, necesita recetas buenas y comprobadas. Como base, puede tomar recetas clásicas de cócteles y agregar algo propio.

Es muy importante experimentar y probar incluso el producto obviamente fracasado. Entonces, a veces me vienen a la mente combinaciones muy inusuales, que al final pueden sorprender gratamente.

No existe una regla exacta para inventar un nombre. Es más fácil dibujar un mapa mental: todo encajará.

Por ejemplo, queremos celebrar el cumpleaños del cocodrilo Gena en Anapa y presentarle un cóctel. Estamos buscando asociaciones con un cocodrilo, con Anapa, con el mar, con un helicóptero azul y un helado. Recopilamos asociaciones idénticas de cada círculo y formamos una bebida. Determinamos los ingredientes combinados y esculpimos el nombre.

Muy a menudo, los nombres son exagerados para los ingredientes. Esto es incluso gracioso. Por ejemplo, una bebida picante con jengibre Ostrovsky o un cóctel con vino inocente.

Todo lo demás es solo un juego de imágenes y palabras.

Por ejemplo, quiero que la bebida se llame Low Kick. Un nombre genial y de moda hoy, que proviene principalmente del boxeo tailandés. Una patada baja es, por regla general, un golpe discreto que, al golpear al objetivo dos o tres veces, corta al oponente. ¿Cómo atarlo a una bebida? Todo es simple La bebida debe ser de acción lenta, pero fuerte. Y luego el juego de gustos y combinaciones hace su trabajo.

La composición del batido.

El batido contiene leche y productos lácteos: yogurt, kéfir, yogurt, crema, helado regular con la adición de bayas frescas o congeladas (fresas, moras, frambuesas, cerezas, etc.), varias frutas (plátanos, naranjas, kiwi, piñas y etc.), chocolate, azúcar de vainilla, miel, jengibre, menta, canela, etc. Para hacer que el batido sea refrescante y fresco, se le ponen cubitos de hielo o helado. Y ahora consejos utiles y recetas y composición batido milagroso.

Preparar un batido delicioso es muy fácil, sabiendo las recetas de la composición que debe tener un batido. Para hacer esto, debe tomar un plato separado, mezclar en él todos los componentes de su cóctel y batir. Para batir, una licuadora, batidora o agitador es adecuada.

Cualquier leche es adecuada para un cóctel, pero es mejor tomar un contenido medio de grasa (aproximadamente 2.5%). Para facilitar el batido de la leche, debe enfriarse. El azúcar se puede reemplazar con fructosa (edulcorante), en cuyo caso la fructosa necesitará 2 veces menos que el azúcar en la receta, porque La fructosa es varias veces más dulce que el azúcar. Los batidos a base de fructosa también pueden ser consumidos por personas con diabetes.

Prepare hielo para un batido de antemano: congele agua limpia en latas de hielo (en el congelador).

Batir en una espuma espesa:

  • licuadora: velocidad máxima, aproximadamente medio minuto,
  • mezclador: 2-3 velocidades durante 5 minutos,
  • agitador: batir bien durante 6 a 7 minutos,

Después de batir, el batido de leche debe filtrarse para eliminar el exceso de hielo y, si lo hay, las semillas de las frutas. El batido se bebe frío inmediatamente después de su preparación, de lo contrario perderá su sabor original.

Batido Fácil

Preparándose para preparar un cóctel: licuadora, batidora o agitador, vasos para cócteles.

La composición del batido:

  • leche mediana en grasa (2.5%),
  • helado regular "Sundae" o "100% Sundae" - 200 g,

Agregue 2 trozos de hielo y cobertura de fruta como desee. Batir todo bien (con una licuadora, batidora o agitador) y verter en vasos para cócteles. ¡Todo, un delicioso batido hecho en casa está listo!

Batido De Fresa

Preparándose para preparar un cóctel: licuadora, batidora o agitador, vasos para cócteles.

La composición del batido:

  • leche mediana en grasa (2.5%) - 200 ml,
  • helado regular - 400 g,
  • pulpa de plátano - 350 g,

Ponemos helado en un tazón para batir, vertimos leche y finalmente agregamos la carne de plátanos. Batir bien la mezcla resultante hasta que se forme espuma espesa y exuberante y verter en los platos preparados (vasos para cócteles).

Cóctel Taste of Summer

Preparándose para preparar un cóctel: licuadora, batidora o agitador, vasos para cócteles.

La composición del batido:

  • azúcar 50 - 100g. Puede tomar azúcar y azúcar de vainilla (50:50), no se recomienda un azúcar de vainilla, porque El sabor de la vainilla puede interrumpir el sabor de la fruta.
  • bayas frescas, frutas - 100-200 g,
  • leche - 500 ml

Vierta azúcar en el recipiente, agregue bayas, frutas y pique. Luego vierta la leche y bata hasta que esté suave. Vierte el cóctel terminado en recipientes preparados. Listo

Bebida de leche para los amantes del café.

Preparándose para preparar un batido con café: licuadora, batidora o batidora, vasos para cócteles.

La composición del batido:

  • leche - 150 ml
  • azúcar - 2 cucharaditas sin una colina
  • helado regular - 60 g,
  • café instantáneo - 6 g,
  • agua simple (pura) - 100 ml,

Prepare café (sin azúcar), fresco. Mezcle la leche con café frío, agregue azúcar, helado, vierta en agua y bata todo a baja velocidad hasta obtener una consistencia homogénea. ¡La bebida está lista!

Deliciosa bebida de leche

La composición del batido:

  • azúcar - 2 cucharadas,
  • leche - 200 ml
  • coñac - 50 ml,
  • agua simple (pura) - 2 - 3 cucharadas,

Cocinar caramelo: 2 cucharadas. azúcar y 2 a 3 cucharadas agua Vierte todo esto con 500 ml de leche fresca hirviendo y pon a fuego medio hasta que el caramelo se derrita. La leche preparada se sirve caliente. Al servir, se agrega 1 cucharadita a cada porción de la bebida. coñac ¡Esto es increíblemente delicioso!

Tanto los batidos como las bebidas en casa son amados tanto por adultos como por niños. Deléitese, sus seres queridos, amigos o invitados con esta bebida deliciosamente deliciosa y asequible. Ahora que conoces la receta para hacer batidos en casa, en casa, queda por consolidar el conocimiento del video y la práctica, ¡éxito para ti!

Video sobre cómo hacer un batido

Simplicidad de preparación: algoritmo de acción para obtener un cóctel.

Para preparar adecuadamente la mezcla, deberá realizar una serie de acciones engañosas:

  1. Verter en agitador fluido La leche, el jugo o el agua deben estar a una temperatura aceptable.
  2. Vierta la cantidad requerida de proteína en el líquido (generalmente 25 g por porción).
  3. Agite bien el dispositivo.
  4. Retire la cubierta, libere el exceso de presión.
  5. Cierre la tapa y bata la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea (varios minutos).

Más saludable para comer un coctel inmediatamente después de cocinar, porque pierde sus propiedades útiles en unas pocas horas.

Los beneficios de un agitador como dispositivo para mantener la salud.

Hablar sobre las cualidades beneficiosas de un agitador Puede ser mucho tiempo. Sus principales ventajas incluyen:

  • Компактные размеры. Стандартные объемы чаши шейкера обычно не превышают 0,75 л. Благодаря чему он просто помещается в спортивную сумку, его легко взять с собой.
  • Финансовая выгода. Ценовая категория шейкеров не сопоставима с ценами на миксеры и блендеры.
  • Независимость от электрической сети. La fuerza muscular está involucrada en los golpes, el dispositivo no requiere una toma de corriente.
  • Excelente calidad de azotes. Después de una mezcla prolongada, la consistencia no diferirá de la misma batida en el mezclador.

Los agitadores consisten en un recipiente, soporte, elementos internos (bola, malla para batir), tapas, clips, pilbox y contenedores. Son de una, dos, tres y hasta cuatro cámaras. Las cápsulas, tabletas y porciones adicionales de proteína generalmente se colocan en un espacio extra. Cada atleta elige el dispositivo más conveniente para sí mismo.

Pin
Send
Share
Send
Send