Consejos útiles

Aceite de oliva especiado

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En este artículo encontrará todo sobre cómo cocinar un aceite de oliva sabroso y saludable con hierbas, cómo es útil y dónde se puede agregar a los platos.

Desde tiempos inmemoriales, el aceite de oliva ha sido considerado muy valioso y beneficioso para los humanos. Tiene muchas propiedades positivas.

En los países donde se produce, los residentes lo usan a diario, lo que ayuda a mantener la salud, la juventud y la belleza durante muchos años.

Una de las propiedades más importantes es reducir el colesterol.

Además, ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular y evita la aparición de exceso de peso.

Para mejorar el sabor, a menudo se prepara aceite de oliva con hierbas.

Aceite de oliva con hierbas - propiedades y recetas

De este artículo aprenderás:

Hay muchas recetas para cocinar aceite de oliva en hierbas.

Si lo vierte en una hermosa botella y agrega ramitas naturales de hierbas o especias, puede obtener no solo una maravillosa adición a los platos, sino también un elemento decorativo interesante.

También puede ser un maravilloso regalo original.

Cómo cocinar aceite de oliva en hierbas: recomendaciones generales

Primero necesita encontrar un recipiente adecuado en el que se almacenará el aceite infundido con hierbas.

Puede ser una lata común con un tapón de rosca, pero no se ve muy elegante.

Muy a menudo, se usan botellas elegantes con un tapón de goma especial: proporciona un cierre hermético confiable. El recipiente debe lavarse a fondo con detergente y secarse bien.

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El siguiente paso es la elección del relleno.

  • Si decide usar las hierbas no en seco, sino en forma fresca, es muy importante secarlas bien después del lavado. Las gotas de agua, que interactúan con el aceite, provocan el desarrollo de bacterias patógenas.
  • Por lo general, se usa un tipo de hierba, pero también puede combinarlas para formar interesantes composiciones aromáticas.
  • Antes de preparar la mezcla, las especias se fríen ligeramente y se trituran en un mortero.
  • Se debe tener cuidado al seleccionar los ingredientes más frescos y de mayor calidad para obtener un aroma limpio y fuerte.

El aceite de oliva con hierbas puede ser diferente: con romero, tomillo, ajo, menta, salvia, albahaca, orégano.

Receta de ajo simple y rápida

En la gran mayoría de los casos, cocinar con ajo lleva mucho tiempo y el producto estará listo no antes de dos semanas más tarde.

Pero hay una opción para hacerlo sin una insistencia prolongada.

Para hacer esto, necesita 200 ml de aceite y 6-8 dientes de ajo, previamente pelados.

El proceso implica varios pasos.

  1. Ponga los ingredientes en una cacerola pequeña, enciéndalos y hierva.
  2. Reduzca la llama y continúe cocinando durante unos 10 minutos, hasta que el ajo comience a dorarse ligeramente.
  3. Apaga el fuego y enfría la mezcla.
  4. Saca el ajo con una cuchara ranurada.
  5. Verter en un frasco o botella preparada.
  6. Guarde el producto terminado en el refrigerador por no más de un mes.

Tal mezcla no solo es muy sabrosa y fragante, sino que sin duda también es útil para el cuerpo.

Aceite de oliva y limón

Para esta receta, debes tomar dos limones frescos de tamaño mediano. Es deseable que su piel sea lo más delgada posible.

Deben cortarse en rodajas pequeñas y espolvorearse con sal para resaltar el jugo.

Después de veinte minutos, transfiera los limones a un frasco de medio litro y agregue aceite.

La mezcla se debe infundir durante un mes, luego se debe filtrar y verter en una botella limpia.

Receta picante

El aceite con hierbas es una excelente opción para los conocedores de tonos de sabor inusuales en los platos.

Para prepararlo, debe tomar los siguientes ingredientes:

  • seis hojas de salvia
  • en una ramita de romero y tomillo,
  • tres o cuatro hojas de mejorana
  • algunas bayas de enebro frescas o secas,
  • una pizca de pimienta negra y un poco de sal gruesa.

Agregue especias a la botella preparada y vierta 250 ml de aceite. Tape el corcho firmemente y guárdelo durante un mes, agitándolo periódicamente.

Luego cuele y vierta en recipientes limpios.

Aplicación y almacenamiento de aceite de oliva sobre hierbas.

Dependiendo de qué componentes se agreguen al aceite, se usa para preparar varios platos.

  1. Por lo tanto, el limón es mejor para pescado hervido, menta, para ensaladas de vegetales frescos.
  2. El aceite con hierbas o especias provenzales es ideal para carne frita u horneada.
  3. Infundido con ajo es perfecto para hacer salsas, pastas y arroz, y eneldo para ensaladas de pescado.

¿Cómo almacenar el aceite de oliva con hierbas?

El aceite de oliva con hierbas debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco, mejor en el refrigerador, no más de seis meses.

Si se usan frutas o verduras frescas, el período se reduce a un mes.

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Queso en aceite de oliva con especias

Queso con aceite de oliva infundido con especias, ¡increíblemente combinado! Para su preparación usualmente se usa queso casero, así como Adyghe o queso. El queso feta y la mozzarella también se consideran adecuados para el decapado. Simplemente vierta el queso cortado en cubitos en la mantequilla y las especias, mezcle y deje reposar en el refrigerador durante varias horas. La vida útil de este plato no es más de tres días en el refrigerador.

Aderezos y salsas

El aceite de oliva con especias es un excelente aderezo para ensaladas de verduras y es adecuado para condimentar platos de verduras y carne. Hay muchas recetas para platos de pasta, donde el aderezo es el mismo aceite de oliva con hierbas. Úselo para encurtir la barbacoa.

Como dice el refrán, habría petróleo, pero con qué comer, ¡lo hay! Pero no olvide que el aceite cocido no se almacena durante mucho tiempo.

Los secretos de cocinar aceite de oliva con especias.

  • la cristalería se usa con mayor frecuencia para insistir en el aceite, las botellas de vidrio limpias deben estar secas,
  • Si se usan verduras frescas para aromatizar, debe lavarse bien y secarse completamente.
  • se eliminan del aceite con hierbas frescas de inmediato, tan pronto como el aceite toma el aroma, las hierbas secas se pueden dejar en el aceite,
  • La aromatización se puede acelerar si las hierbas se vierten con aceite caliente (pero no hirviendo),
  • aceite de oliva - mejor que el primer prensado en frío, virgen extra,
  • El aceite aromatizado terminado se almacena en un lugar seco, oscuro y fresco.

Para platos de verduras, carne y pescado:

  • las cortezas secas o frescas de un limón y una naranja se mezclan con aceite e insisten durante un mes,
  • Se colocan 3 dientes de ajo (pelados, pero no picados), 5 guisantes de pimienta negra y una ramita de romero en una botella con aceite e insisten durante 10 días, se puede agregar albahaca y mejorana a la misma cantidad de ajo en lugar de pimienta y romero,
  • 5 guisantes de pimienta negra y la misma cantidad de pimienta de Jamaica, canela en rama, 1 cucharadita anís - insista 10 días,
  • un limón pequeño de piel fina se corta en rodajas o rodajas, se sala, luego se coloca en un frasco y se llena con aceite, que se usa para pescado,
  • 1 diente de ajo, 2 dientes, 0.5 cucharadas semillas de hinojo: insista en aceite durante 14 días,
  • para regar carne asada u horneada, use dicho aceite con sabor: agregue una rodaja de cáscara de limón, 10 guisantes de pimienta negra, 4 clavos, canela ligeramente molida y laurel al recipiente de aceite.
  • sin infusión: 4 dientes de ajo grandes se cortan con ajo o se frotan en un mortero (si la licuadora toma una cantidad tan pequeña, puede usarlo), mezclar con una pequeña cantidad de aceite y filtrar a través de un vendaje. El aceite prensado se mezcla con el resto del aceite de oliva.

Eva Kashio específicamente para el sitio Spice Encyclopedia

Mira el video: ACEITES AROMÁTICOS para COCINAR. ACOMERYPUNTO (Noviembre 2020).

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